巧克力表面有时会结出一层白霜,还能吃吗?

2023-11-16 17:20:42 来源/作者: / 己有:1人学习过

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2023年蚂蚁庄园1月6日庄园小课堂答案

今天的问题是:巧克力表面有时会结出一层白霜,还能吃吗?

答案是:可以吃

答案解析:巧克力的白霜一种是脂霜,主要成分是可可脂,因温度升高,内外温度出现偏差所致;另一种是糖霜,多是温度升高或湿度变大导致,这两种都不影响食用。巧克力变质的表现是出现霉斑,有油脂酸败气味或变成易碎的粉末状。

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